LA AVENIDA DE LA CARNE ASADA

Todos los domingos y días de fiesta se ven estacionados carros, volquetas, camiones, busetas, ciclas, motos y cientos de personas alrededor de los asaderos de carne de res y de cerdo. Carne a la llanera, carne asada, carne de marrano..es una larga vía donde cada día aparecen estos turísticos lugares para que las familias de Sogamoso no tengan que cocinar los días de fiesta y se den una vuelta por estos lugares. La sopa de cuchuco es muy rica. Un día Sogamoso colonizó los llanos orientales y durante mucho tiempo se acostumbró a la carne asada. Hoy continua con esta costumbre y le gusta saborear la carne asada al calor producido por la quema de grandes troncos de madera. Se ven pilas de troncos especialmente de eucalipto... .estos negocios son atendidos por personas expertas en asar carne a la llanera..con un enorme cuchillo cortan la carne y les gusta decir:! pruebe este trocito a ver cómo le parece!. La llaman la vía a Iza , otros le dicen la carrera 11 hacia el sur. Otros dicen vamos a comer carne azada por los lados de Iza que es tan rica ¿qué pasa con la vía Sogamoso-_Iza?
SOGAMOSO 2.015 REYNALDO CABALLERO CACERES